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特菜的一些知识点

特菜的一些知识点

  • 分类:行业新闻
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-04-26
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【概要描述】随着蔬菜生产的快速发展,许多消费者开始追求更多的新蔬菜。这些蔬菜品种多样,风味口感好,营养丰富,具有一定的食疗作用,符合较高的消费目标,逐渐成为一种消费时尚。为了适应市场的变化,越来越多的特菜进入了消费者的视野。同时,在农业产业结构调整中,特色蔬菜的引进和生产也受到高度重视。

特菜的一些知识点

【概要描述】随着蔬菜生产的快速发展,许多消费者开始追求更多的新蔬菜。这些蔬菜品种多样,风味口感好,营养丰富,具有一定的食疗作用,符合较高的消费目标,逐渐成为一种消费时尚。为了适应市场的变化,越来越多的特菜进入了消费者的视野。同时,在农业产业结构调整中,特色蔬菜的引进和生产也受到高度重视。

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随着蔬菜生产的快速发展,许多消费者开始追求更多的新蔬菜。这些蔬菜品种多样,风味口感好,营养丰富,具有一定的食疗作用,符合较高的消费目标,逐渐成为一种消费时尚。为了适应市场的变化,越来越多的特菜进入了消费者的视野。同时,在农业产业结构调整中,特色蔬菜的引进和生产也受到高度重视。

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特菜中的菊花脑,又叫菊叶菊菜,我们常见的观赏花卉菊花是菊科植物,它们的幼茎叶可以当蔬菜吃。菊花脑含有大量的蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质等营养成分,富含黄酮类和挥发性物质。它具有特殊的菊花香味,还像“亲戚”菊花一样具有丰富的营养功能。菊花脑性甘、辛、凉。具有清热凉血、增进食欲、清热、平肝明目的功效。同时,菊花脑还具有良好的药理作用,是药食两用的好植物。

特菜中的菊花脑原产中国,在江苏、湖南、贵州等省有野生种。过去,南京只种植少量的野菜。早在太平天国时期,它就是南京民间餐桌上常见的野菜之一。近年来,已蔓延到江苏、上海、杭州、合肥、武汉等地。菊花脑适应性广,抗逆性强,病虫害少,是一种很有前途的绿色蔬菜。

特菜中的南苜蓿,又名菜花、黄苜蓿、草头、秧草,是豆科植物。南苜蓿是江浙一带常见的野菜,味道清香绵软。上海菜馆的特色菜“胜算朝鲜头”,是用南苜蓿做成的。南苜蓿富含胡萝卜素和核黄素。中医认为紫花苜蓿味甘、淡、平,有利于五脏、智能健身、清胃热。

据云南省草原动物科学研究院实验室检测,特菜中的南苜蓿富含维生素ACE及多种氨基酸。每100克新鲜茎叶含胡萝卜素约31.5毫克,核黄素0.22毫克,钙168毫克。此外,南苜蓿还含有植物皂苷,有利于冠心病的防治,是人类理想的健康蔬菜。


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